黄豆酱的家庭制作方法
时间：2026-10-27 09:02:03来源：黄豆酱是一种传统调味品，制作简单，风味独特。家庭制作可控制原料和卫生条件，适合喜欢自制酱料的人群。
步骤总结：
1. 选优质黄豆，洗净后浸泡8-10小时。
2. 煮至软烂，沥干备用。
3. 拌入适量盐和酒曲（或天然菌种），混合均匀。
4. 装入干净容器，密封发酵15-30天。
5. 发酵完成后，搅拌均匀即可使用。
制作材料表：
| 材料 | 用量 |
| 黄豆 | 500克 |
| 盐 | 100克 |
| 酒曲 | 5克 |
| 清水 | 适量 |
注意：发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整盐量和发酵时间。
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