四川酒席坨子肉做法
时间：2026-10-20 11:02:00来源：四川酒席中的“坨子肉”是一道经典的家常菜，口感鲜香、肥而不腻。以下是其主要做法总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉500克 |
| 配料 | 姜、蒜、干辣椒、花椒、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱 |
| 做法 | 1. 五花肉切块焯水；2. 热锅凉油炒香姜蒜、干辣椒和花椒；3. 加入肉块翻炒，加料酒、酱油、豆瓣酱调味；4. 加水炖煮至软烂，收汁即可 |
这道菜色泽红亮，味道浓郁，是川菜中极具代表性的菜肴之一。
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