酸汤鱼的制作方法
时间：2026-06-21 00:07:04来源：
酸汤鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配酸汤调味的贵州特色菜。其口感鲜辣开胃，深受喜爱。以下是制作步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）、酸汤底料、姜蒜、辣椒等 |
| 2 | 鱼处理：去鳞、去内脏，切块腌制 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜和辣椒 |
| 4 | 加入酸汤底料翻炒，加水煮沸 |
| 5 | 放入鱼块煮熟，调味后出锅 |
酸汤鱼关键在于酸汤的调配，可选用市售酸汤或自制发酵酸汤。建议根据个人口味调整辣度与酸度。整体操作简单，适合家庭制作。
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