蒜蓉茄子怎么做
时间：2026-05-31 20:36:48来源：蒜蓉茄子是一道家常菜，做法简单，味道鲜香。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。 |
| 2 | 蒜瓣剁成蒜末，准备适量生抽、蚝油、糖、淀粉。 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至软。 |
| 4 | 加入蒜末炒香，再加入调料翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入少量水，焖煮2分钟，最后勾芡即可出锅。 |
这道菜关键在于控制火候和调味，茄子不宜过烂，蒜香要突出。可根据个人口味调整调料比例。
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