家常腌茄子咸菜的制作方法
时间：2026-05-21 15:24:42来源：腌茄子咸菜是一道简单又美味的传统家常菜，适合搭配米饭或作为小菜。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 茄子、盐、辣椒、蒜、姜、酱油、醋 |
| 步骤 | 1. 茄子切条，盐腌1小时；2. 挤干水分；3. 加入调料拌匀；4. 密封腌制2-3天 |
| 特点 | 酸爽开胃，保存时间长 |
制作时可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可多加辣椒，喜欢酸味的可适量增加醋量。腌制过程中注意保持容器干净，避免变质。
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