正宗湖南小炒肉的做法
时间：2026-05-06 06:06:41来源：湖南小炒肉是湘菜中的经典菜品，以鲜香辣爽、肉质嫩滑著称。以下是制作正宗湖南小炒肉的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） |
做法总结：
1. 五花肉切片，用生抽和料酒腌制10分钟。
2. 青红椒切丝，蒜姜切末。
3. 热锅冷油，先煸炒五花肉至微黄，盛出备用。
4. 再炒香蒜姜，加入青红椒翻炒，放入肉片。
5. 加盐、辣椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
此做法保留了湖南小炒肉的地道风味，口感鲜辣开胃，适合喜欢重口味的人群。
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