红烧肉怎么做既软和又不油腻 高压锅红烧肉如何做得软烂不油腻
时间：2024-01-10 23:05:01来源：
红烧肉怎么做既软和又不油腻？
1、在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。
2、在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。
3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。
在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。
高压锅红烧肉如何做得软烂不油腻？
红烧肉做的肥而不腻，入口即化才能算作的真正的成功，红烧肉要炖的越来越好，也就是在高压锅中炖的越久越好，把红烧肉其中3cm~4cm的小块放在盐水中腌制，腌制好的红烧肉放在锅中，放入米粉儿和其他的配菜。
煮好的红烧肉，小火慢焖15分钟。
带皮红烧肉怎么炖又烂又嫩？
红烧肉想要做的软烂不腻，可以放些山楂再加一些啤酒，吃着软烂不腻。
原因：
做红烧肉时可以放些山楂，山楂是可以让肉更加软烂，再放一些啤酒可以起到解腻的作用，这样做出来的红烧肉味道好，而且软烂不腻。
做红烧肉时可以放些鸡蛋这样更好吃。
展开更多
标签：
