酸菜鱼制作方法
时间：2026-05-30 13:30:47来源：酸菜鱼是一道以鱼片和酸菜为主料的川菜，口感鲜香，酸爽开胃。以下是制作步骤及所需材料总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼（如草鱼、黑鱼）1条 |
| 酸菜 | 200克 |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、花椒、葱 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精 |
步骤简述：
1. 鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
3. 加入酸菜翻炒，加水煮沸。
4. 放入鱼骨煮5分钟，再加入鱼片煮熟。
5. 最后调味，撒上葱花即可。
此方法简单易行，适合家庭操作，保留了酸菜的酸味与鱼肉的鲜嫩。
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