素炒茄子丝的做法
时间：2026-05-28 21:00:45来源：素炒茄子丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 茄子1根、蒜末适量、盐少许、生抽1勺、食用油适量 |
| 处理茄子 | 茄子洗净切丝，放入碗中，加少许盐拌匀腌制5分钟，挤去多余水分 |
| 热锅凉油 | 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香 |
| 炒制茄子 | 加入茄子丝翻炒至软，加入生抽调味 |
| 收尾 | 炒至茄子变色后即可出锅 |
这道菜关键在于控制火候和调味，避免茄子出水过多。可根据个人口味添加辣椒或醋提升风味。
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