什么是反式脂肪酸
时间：2026-07-13 07:01:13来源：反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，呈“反式”排列。这种结构使其在常温下更稳定，常用于食品加工中以延长保质期和改善口感。
反式脂肪酸主要来源于植物油的氢化过程，也存在于部分动物脂肪中。长期摄入过量可能增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，对健康不利。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 氢化植物油、动物脂肪 |
| 特点 | 稳定性高，常用于加工食品 |
| 健康影响 | 可能增加心脏病风险，影响血脂水平 |
建议减少加工食品摄入，选择天然油脂，以维护健康。
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