鲶鱼炖茄子的家常做法
时间：2026-05-31 03:36:42来源：鲶鱼炖茄子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲶鱼1条、茄子2根、姜蒜适量、料酒、生抽、盐、食用油 |
| 处理食材 | 鲶鱼去鳞、内脏，清洗干净；茄子切块，用盐水浸泡防止变色 |
| 烫锅 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄 |
| 烧制 | 加入适量清水，放料酒、生抽，大火煮开后转小火炖煮10分钟 |
| 加入茄子 | 放入茄子块，继续炖5-8分钟，至茄子软烂 |
| 调味 | 根据口味加盐，最后撒上葱花即可出锅 |
这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。简单易学，是家庭餐桌上的美味选择。
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