酸菜炖排骨怎样做好吃
时间：2026-05-30 08:06:41来源：酸菜炖排骨是一道经典的家常菜，酸爽开胃，肉质鲜嫩。要做出好吃的酸菜炖排骨，关键在于选材和火候。
| 步骤 | 方法 |
| 1. 准备食材 | 排骨、酸菜、姜片、蒜、干辣椒 |
| 2. 处理排骨 | 排骨焯水去血沫，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒 |
| 4. 炖煮 | 加入排骨翻炒，再加酸菜和适量水，小火慢炖 |
| 5. 调味 | 根据口味加盐、酱油、料酒调味 |
炖至汤汁浓郁，酸菜软烂，排骨入味即可。注意不要炖太久，以免排骨过柴。这道菜搭配米饭非常美味，适合秋冬季节食用。
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