鸡蛋炒苦瓜怎么做
时间：2026-03-14 06:48:14来源：总结：
鸡蛋炒苦瓜是一道简单又营养的家常菜，做法不难。关键在于处理苦瓜去涩和掌握火候。以下是具体步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苦瓜切片，用盐腌10分钟，冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。 |
| 4 | 再加少许油，放入苦瓜翻炒，加入适量盐、糖调味。 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。 |
提示：
苦瓜可提前焯水去涩，口感更佳；喜欢辣味可加少许辣椒。
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