炸鸡腿怎么做外酥里嫩
时间：2026-02-04 21:00:08来源：想要炸出外酥里嫩的鸡腿，关键在于腌制和油温控制。以下是制作步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 腌制 | 鸡腿去骨，用盐、黑胡椒、料酒、蒜末腌制30分钟 |
| 挂糊 | 加入淀粉和鸡蛋液搅拌均匀，让鸡腿表面裹上一层薄糊 |
| 油温 | 热锅冷油，油温约170℃（筷子插入冒小泡） |
| 炸制 | 先炸3-4分钟定型，捞出控油后复炸30秒至金黄酥脆 |
注意：复炸能提升外皮酥脆度，避免一次炸太久导致内部不熟。掌握好火候和时间，就能做出外酥里嫩的美味炸鸡腿。
展开更多
标签：
