怎样做四川肥肠鸡
时间：2026-02-04 00:36:08来源：四川肥肠鸡是一道香辣浓郁、口感丰富的经典川菜，结合了肥肠的软糯和鸡肉的鲜嫩。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉、猪肥肠、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等 |
| 2. 处理肥肠 | 清洗去腥，焯水后切段 |
| 3. 炒香料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱 |
| 4. 烫煮 | 加入鸡块和肥肠翻炒，加水炖煮至入味 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后调味，撒葱花即可 |
这道菜关键在于火候和调料搭配，确保香辣过瘾又不失鲜美。适合喜欢重口味的朋友尝试。
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