美式薯条的做法和配方
时间：2026-01-28 13:50:07来源：美式薯条是经典的快餐食品，外脆内软，口感极佳。制作时需选用合适的土豆品种，并掌握正确的切法与炸制技巧。
以下是美式薯条的基本做法和配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 土豆 | 1.5公斤（如Russet） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 油 | 食用油（如花生油） |
| 烫水 | 1升沸水+1茶匙盐 |
| 腌制时间 | 30分钟 |
| 炸制温度 | 170°C（第一次） |
| 复炸温度 | 190°C（第二次） |
步骤：土豆去皮切条，冷水浸泡后焯水，沥干后分两次炸制，第一次炸至微黄，第二次高温复炸至金黄酥脆。可根据口味撒盐或搭配酱料食用。
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