焖鸭的做法和配料
时间：2026-01-24 14:20:07来源：焖鸭是一道风味独特、肉质鲜嫩的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是制作焖鸭所需的主要材料和步骤总结。
| 配料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸭肉 | 1只 | 去毛洗净切块 |
| 生姜 | 1块 | 切片备用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 水 | 适量 | 焖煮用 |
做法简述：
1. 鸭肉焯水去血沫后捞出；
2. 热锅凉油爆香姜蒜，加入鸭肉翻炒；
3. 加入调料和适量水，小火焖煮1小时左右；
4. 收汁后即可出锅。
焖鸭口感软烂入味，搭配米饭非常美味。
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