麻辣水煮鱼怎么做
时间：2025-12-29 05:40:06来源：总结：
麻辣水煮鱼是一道经典的川菜，以鲜辣过瘾、鱼肉嫩滑著称。制作关键在于选材和调味。以下是详细步骤与材料清单。
表格：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黑鱼/草鱼 1条（约500g） |
| 配料 | 豆芽、莴笋、豆腐、泡椒、姜蒜 |
| 调料 | 郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精 |
| 步骤 | 1. 鱼切片腌制；2. 炒香调料；3. 加水煮沸；4. 放入配菜；5. 烫熟鱼片；6. 淋油增香 |
小贴士：
鱼片要切得薄而均匀，避免煮老。最后淋热油可提升香味。
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