关于恩施油香儿做法和配方
时间：2025-12-28 11:20:08来源：恩施油香儿是湖北恩施地区的传统小吃，外酥内软，香气扑鼻。其制作讲究，原料简单但工艺独特。以下是其主要做法与配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 中筋面粉、糯米粉、酵母、糖、猪油、芝麻 |
| 配方比例 | 面粉500g、糯米粉100g、酵母5g、糖30g、猪油50g、芝麻适量 |
| 制作步骤 | 1. 面粉混合糯米粉，加酵母水揉面； 2. 发酵至两倍大； 3. 搓条切剂，包入猪油和芝麻； 4. 油炸至金黄即可 |
| 特点 | 外脆内酥，香味浓郁，口感丰富 |
油香儿制作虽简单，但火候与油温控制是关键。建议使用中小火慢炸，避免外焦里生。适合家庭制作，是恩施地区节日或日常小吃的代表。
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