卤虾怎么卤更入味
时间：2025-12-12 11:20:04来源：想要卤虾更入味，关键在于选材、调料和火候的掌握。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1. 选虾 | 新鲜大虾 | 虾肉紧实，不易散 |
| 2. 处理 | 去壳去线 | 更易入味，提升口感 |
| 3. 腌制 | 盐、料酒、姜片 | 去腥增香，提前入味 |
| 4. 酱料 | 生抽、老抽、糖、八角等 | 调配比例决定风味 |
| 5. 火候 | 先大火煮沸，再小火慢炖 | 让味道充分渗透 |
卤虾的关键是让调料充分渗入虾肉，建议卤制时间不少于20分钟。可根据个人口味调整香料种类和用量。
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