卤味如何制作
时间：2025-12-12 10:30:03来源：卤味是深受大众喜爱的美食，其关键在于卤汁的调配与食材的处理。以下是制作卤味的基本步骤和要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉、鸭肉、豆腐、鸡蛋、香料（如八角、桂皮、香叶）等 |
| 2. 腌制食材 | 用盐、料酒、生抽腌制10-30分钟 |
| 3. 炒香料 | 热锅放油，加入香料炒香后加水煮沸 |
| 4. 加入食材 | 将腌好的食材放入卤汤中，小火慢炖 |
| 5. 收汁 | 待食材入味后，大火收汁使味道更浓郁 |
制作时可根据个人口味调整香料比例，建议使用老卤反复使用，风味更佳。掌握好火候与时间，就能做出美味的卤味。
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