麻辣鳕鱼最正宗的做法
时间：2025-11-26 09:20:11来源：麻辣鳕鱼是一道融合了鲜香与麻辣的川菜经典，做法讲究火候与调料搭配。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鳕鱼、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 |
| 2 | 鳕鱼切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 4 | 倒入鳕鱼翻炒至变色，加适量水或高汤 |
| 5 | 调入生抽、老抽、糖、盐，小火焖煮5分钟 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅 |
正宗做法强调鱼肉鲜嫩、麻辣适口，调料比例需根据个人口味调整。掌握好火候和调味，即可做出地道的麻辣鳕鱼。
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