花椒和麻椒有什么区别
时间：2025-11-15 16:20:03来源：花椒与麻椒在日常使用中常被混淆，但它们在植物来源、味道和用途上有所不同。以下是具体对比：
| 项目 | 花椒 | 麻椒 |
| 植物来源 | 芸香科植物 | 芸香科植物 |
| 味道 | 辛辣带麻，香气浓 | 麻味更明显，香味较淡 |
| 外观 | 红色，颗粒较大 | 暗红色，颗粒较小 |
| 使用场景 | 川菜、炖菜等 | 麻辣火锅、调味料 |
| 特点 | 香气浓郁，适合炒制 | 麻感强，适合汤类 |
总结：花椒以香为主，麻椒以麻为重，选择时可根据菜品需求决定。
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