十八酸皂化值
时间：2026-07-18 03:07:17来源：“十八酸皂化值”是衡量油脂中脂肪酸含量的重要指标，常用于分析油脂的组成和纯度。该值表示1克油脂完全皂化所需氢氧化钾的毫克数，反映了油脂中脂肪酸的平均分子量。
以下是部分常见油脂的十八酸皂化值对比：
| 油脂名称 | 十八酸皂化值（mgKOH/g） |
| 棕榈油 | 230 |
| 菜籽油 | 190 |
| 橄榄油 | 195 |
| 花生油 | 185 |
| 牛油 | 240 |
通过皂化值，可判断油脂的种类及质量，广泛应用于食品、化妆品等行业。
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