做豆腐怎么使用卤水
时间：2026-06-12 17:12:51来源：制作豆腐时，卤水是关键的凝固剂。正确使用卤水能确保豆腐口感细腻、成型良好。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆浆煮沸后冷却至80-90℃ |
| 2 | 根据豆浆量按比例加入卤水（一般1升豆浆用10-15毫升） |
| 3 | 慢慢倒入卤水，轻轻搅拌，静置10-15分钟 |
| 4 | 凝固后用纱布包裹压制成型 |
注意：卤水用量需根据豆腐种类调整，老豆腐可多些，嫩豆腐则少些。避免过量，否则影响口感。
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