红烧茄子家常简单做法与步骤
时间：2026-06-03 09:18:45来源：红烧茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香，制作简单。以下是其基本做法和步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、淀粉 |
| 2 | 茄子切块，用盐水浸泡10分钟去涩，捞出沥干 |
| 3 | 热锅凉油，将茄子煎至微黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒 |
| 5 | 调入生抽、老抽、糖和少许水，焖煮几分钟 |
| 6 | 淀粉水勾芡，收汁后出锅 |
此做法保留了茄子的原味，同时调味适中，适合日常家庭烹饪。
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