自己家做卤肉的步骤
时间：2026-05-28 04:12:40来源：卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是家庭制作卤肉的详细步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、生姜3片、葱2根、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖适量、清水适量。 |
| 2 | 肉焯水：将五花肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入焯好的肉翻炒上色。 |
| 4 | 加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮，倒入开水没过肉。 |
| 5 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时，最后收汁即可。 |
卤肉可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加干辣椒。简单几步，美味即成。
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