四川麻辣小龙虾的做法
时间：2026-05-05 03:00:36来源：四川麻辣小龙虾以其香辣过瘾、口感鲜嫩而深受喜爱。制作时需选用新鲜小龙虾，搭配多种香料与辣椒，突出麻辣风味。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 选择鲜活小龙虾，清洗干净，剪去虾须和虾头尖部。 |
| 2. 腌制 | 用盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3. 炒香料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角等炒香。 |
| 4. 烫虾 | 加入小龙虾翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色。 |
| 5. 烫煮 | 倒入适量清水或高汤，加少许糖提鲜，煮5-8分钟。 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。 |
做法简单，但关键在于调料的搭配与火候的掌握。适合家庭聚餐或朋友小酌，味道地道，令人回味无穷。
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