凉拌鸡胗凉拌鸡胗怎么做
时间：2025-11-12 14:50:03来源：总结：
凉拌鸡胗是一道清爽开胃的凉菜，制作简单，口感鲜脆。主要步骤包括处理鸡胗、焯水、调味和拌匀。以下是具体做法。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，去腥处理（可用盐或醋搓洗） |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮至变色捞出 |
| 3 | 冷水冲洗，切片备用 |
| 4 | 调酱汁：蒜末、辣椒、生抽、醋、香油、糖、盐 |
| 5 | 拌匀：将鸡胗与酱汁混合，冷藏10分钟更爽口 |
小贴士：
鸡胗焯水时可加几片柠檬去腥；酱汁可根据口味调整比例。
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