韭菜猪肉木耳鸡蛋饺子馅做法 猪肉韭菜饺子馅需要放水吗
时间：2023-12-28 08:15:31来源：
韭菜猪肉木耳鸡蛋饺子馅做法？
1、食材明细：
韭菜半斤，鸡蛋2个，木耳6个，香油适量，面碗半，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。
2、做法：
取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。
和好面盖上盖子醒一下。
提前把韭菜盒木耳泡好。
切碎，切姜末备用。
3、打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。
把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。
4、面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。
素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。
煮出来也没有破的，还算满意了。
饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子。
猪肉韭菜饺子馅需要放水吗？
猪肉韭菜饺子馅需要放水吗？
不可以放水，
因为韭菜本身都有水分，
韭菜洗净后最好控干水再切碎，
然后先放生抽鸡粉五香粉和耗油，
接着放香油锁住水分，
再打一个鸡蛋，
包的时候再放盐，
盐要是放的早饺子馅容易出水。
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