酸辣鱼的做法和步骤
时间：2026-05-30 21:30:42来源：酸辣鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配多种调料制作而成的美味佳肴，口感鲜香微辣，深受喜爱。以下是其做法和步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：草鱼或鲈鱼一条，泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、葱、盐、鸡精、醋、生抽、淀粉等。 |
| 2 | 鱼处理：鱼洗净切片，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 炒香料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 |
| 4 | 烫鱼：加入适量水煮沸，放入鱼片烫熟。 |
| 5 | 调味：加入泡椒、盐、鸡精、醋、生抽调味，最后勾芡。 |
| 6 | 出锅：撒上葱花，淋少许热油增香。 |
酸辣鱼做法简单，味道浓郁，适合家庭日常烹饪。
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