四川酸萝卜老鸭汤怎么做四川酸萝卜老鸭汤
时间：2026-05-19 01:24:33来源：总结：
四川酸萝卜老鸭汤是一道具有地方特色的汤品，以酸萝卜和老鸭为主料，味道鲜香开胃。制作时需注意食材搭配与火候控制，才能保证口感和营养。
做法简要：
| 步骤 | 材料 | 说明 |
| 1 | 老鸭 | 500克，斩块焯水去腥 |
| 2 | 酸萝卜 | 300克，切片或切条 |
| 3 | 姜、蒜 | 各适量，增香去腥 |
| 4 | 料酒 | 1勺，去腥提味 |
| 5 | 盐、胡椒粉 | 适量，调味 |
| 6 | 清水 | 适量，炖煮用 |
做法步骤：
1. 老鸭焯水后洗净备用；
2. 酸萝卜切片，姜蒜切末；
3. 锅中加水，放入老鸭、姜蒜、料酒，大火煮沸后转小火炖1小时；
4. 加入酸萝卜再煮15分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。
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