正宗的甜酸排骨的做法
时间：2026-05-06 03:48:36来源：甜酸排骨是一道经典的粤菜，酸甜适中，口感丰富。以下是制作这道菜的要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨、番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末 |
| 2. 腌制排骨 | 排骨加料酒、生抽、姜蒜腌制30分钟 |
| 3. 炸制排骨 | 油热后放入排骨炸至金黄，捞出控油 |
| 4. 调汁 | 番茄酱+白醋+白糖+少许水调匀 |
| 5. 烧制 | 倒入调好的汁，加入少量水，煮沸后倒入炸好的排骨翻炒均匀 |
正宗做法讲究火候与调味比例，确保酸甜平衡，排骨外酥里嫩。掌握好这些步骤，就能在家做出地道的甜酸排骨。
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