茴香炒菜怎么做好吃
时间：2026-01-20 14:20:06来源：茴香炒菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和火候。以下为制作技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜茴香，叶子翠绿、茎部坚实 | 避免使用老叶或发黄的茴香 |
| 2. 清洗 | 用清水反复冲洗，去除泥土和杂质 | 可加入少量盐浸泡10分钟更干净 |
| 3. 切割 | 茴香切段，根部可保留或切小 | 根部较硬，建议切薄片 |
| 4. 热锅冷油 | 先热锅再放油，避免粘锅 | 油量适中，不宜过多 |
| 5. 快炒 | 加入茴香快速翻炒，保持脆嫩 | 火候不宜过大，以免焦糊 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐、鸡精、少许生抽 | 建议少盐，突出茴香清香 |
小贴士：茴香易熟，炒制时间控制在2-3分钟即可，保持口感爽脆。搭配豆腐或鸡蛋同炒，风味更佳。
展开更多
标签：
