回锅肉是哪个菜系的代表菜
时间：2026-01-18 07:30:11来源：回锅肉是一道经典的川菜，属于四川菜系的代表菜肴之一。它以肥瘦相间的五花肉为主料，配以豆瓣酱、辣椒等调料，经过两次烹饪而成，口感香辣鲜香，深受大众喜爱。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 回锅肉 |
| 所属菜系 | 川菜（四川菜系） |
| 主要食材 | 五花肉、豆瓣酱、青蒜等 |
| 特点 | 香辣、肥而不腻、口感丰富 |
| 烹饪方式 | 先煮后炒 |
回锅肉不仅在四川本地广受欢迎，在全国乃至海外也享有很高的知名度。它是川菜中最具代表性的家常菜之一，体现了川菜“麻辣鲜香”的特色。
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