怎么做卤鸡卤鸡的做法
时间：2026-01-13 14:30:13来源：总结：
卤鸡是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。主要步骤包括选材、腌制、卤制和收汁。以下是详细做法。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 鸡腿或整鸡，去骨更易入味 |
| 2. 腌制 | 用盐、料酒、姜片腌制30分钟 |
| 3. 烫煮 | 水开后焯水去血沫，捞出洗净 |
| 4. 卤制 | 加入酱油、八角、桂皮、香叶等调料，小火慢炖1小时 |
| 5. 收汁 | 炖至汤汁浓稠，鸡肉入味即可 |
提示： 可根据口味添加糖或辣椒，增加风味层次。
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