怎么做火爆肥肠
时间：2026-01-13 04:10:09来源：火爆肥肠是一道经典的川菜，香辣过瘾、口感丰富。以下是制作火爆肥肠的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：肥肠、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖等 |
| 2 | 肥肠处理：清洗干净后焯水去腥，再煮至软烂 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香 |
| 4 | 加入姜蒜、豆瓣酱炒出红油 |
| 5 | 放入肥肠翻炒，加入料酒、生抽调味 |
| 6 | 最后加少许糖提鲜，炒匀即可出锅 |
注意：肥肠要提前处理干净，避免腥味。火候控制得当，才能保证口感爽脆不柴。
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