黄曲霉素是什么
时间：2026-01-07 11:50:08来源：黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物，常见于发霉的谷物、坚果和豆类中。它具有强致癌性，尤其对肝脏有严重危害，长期摄入可能引发肝癌。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种由真菌产生的有毒物质 |
| 来源 | 发霉的谷物、坚果、豆类等 |
| 危害 | 强致癌性，损害肝脏，诱发肝癌 |
| 预防措施 | 避免食用发霉食物，保持干燥储存 |
黄曲霉素在高温下不易被破坏，因此食品安全至关重要。建议定期检查食品质量，避免食用可疑发霉物品。
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