麻辣干锅的做法最正宗的做法
时间：2025-12-29 01:10:07来源：总结：
麻辣干锅是川菜经典，讲究香辣鲜麻、食材丰富。正宗做法需选用新鲜食材，搭配秘制调料，掌握火候和顺序，才能做出地道风味。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡翅、藕片、豆皮、宽粉、青笋等 |
| 调料 | 干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精 |
| 做法 | 1. 食材切块焯水；2. 热油爆香辣椒、花椒；3. 加入豆瓣酱炒香；4. 放入主料翻炒；5. 加调料调味，收汁即可 |
| 关键点 | 火候控制、调料比例、食材顺序 |
注意： 正宗麻辣干锅讲究“干锅”口感，避免汤汁过多，突出麻辣香浓。
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