淮南牛肉汤怎么做
时间：2025-12-18 03:40:04来源：淮南牛肉汤是安徽淮南的传统美食，以鲜香浓郁、肉质软烂著称。制作关键在于选料和火候。以下是制作步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用牛腱肉，洗净后焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香 |
| 3 | 放入牛肉翻炒，加适量料酒去腥 |
| 4 | 加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖 |
| 5 | 炖至牛肉软烂，加入盐、胡椒粉调味 |
| 6 | 可根据喜好加入粉丝、豆腐等配菜 |
建议炖煮时间不少于2小时，使汤色清亮、味道醇厚。搭配葱花、香菜，口感更佳。
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