红烧青鱼的家常做法
时间：2026-06-03 09:48:44来源：红烧青鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是具体步骤与材料准备。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 青鱼一条、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 青鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3. 煎鱼 | 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，盛出备用 |
| 4. 炒香料 | 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水 |
| 5. 烧制 | 放入煎好的鱼，小火慢炖10-15分钟，最后大火收汁 |
| 6. 装盘 | 撒上葱段，即可上桌 |
红烧青鱼口感鲜嫩，酱香浓郁，是下饭的好选择。掌握好火候和调料比例，轻松做出美味佳肴。
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