四川酸汤牛肉的做法
时间：2026-05-19 01:30:33来源：四川酸汤牛肉是一道以酸辣鲜香为特色的传统菜肴，选用牛腩或牛腱肉为主料，搭配酸汤底料和多种调料烹制而成。其口感丰富，风味独特，是川菜中的经典之作。
以下是制作四川酸汤牛肉的主要步骤与材料：
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 酸汤底料 | 1袋（约100克） |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香菜、葱花 | 适量 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
做法总结：
1. 牛肉切块焯水去腥；
2. 热锅加油爆香姜蒜、干辣椒；
3. 加入酸汤底料翻炒，加水煮沸；
4. 放入牛肉炖煮至软烂；
5. 最后调味并撒上香菜、葱花即可。
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