素味版鱼香肉丝的做法
时间：2026-05-10 12:12:39来源：鱼香肉丝是一道经典川菜，但传统做法中使用了肉和鱼露。这里提供一种素食版本，保留其酸甜微辣的风味，适合素食者或想减少肉类摄入的人群。
总结：
素味版鱼香肉丝主要用豆腐、木耳、胡萝卜等植物食材代替肉类，搭配鱼香调料，口感丰富，健康美味。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 200g | 切丝 |
| 木耳 | 50g | 泡发切丝 |
| 胡萝卜 | 50g | 切丝 |
| 青椒 | 30g | 切丝 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 香醋 |
| 糖 | 1茶匙 | 增加酸甜味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调酱汁 |
| 辣椒粉 | 少许 | 可选 |
做法简述：
1. 所有材料切丝备用；
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜；
3. 加入所有蔬菜翻炒；
4. 调入酱汁（酱油、醋、糖、淀粉）；
5. 快速翻炒均匀即可出锅。
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