家庭版冷面汤配方（普通冷面汤的做法）

家庭版冷面汤配方？

准备食材：

冷面50克、高汤100毫升、黄瓜40克、西红柿30克、小葱1根。

冷面浸泡10分钟。



黄瓜洗净切丝。



西红柿洗净切片。



小葱切葱花。



首先起锅倒适量清水，倒入高汤、辣椒酱，搅拌均匀。



然后倒入冷面大火煮沸，捞出沥干水份。



接着碗中倒入高汤，加入冷面、黄瓜丝、西红柿，最后撒上葱花即可。

普通冷面汤的做法？

主料：

面。

配料：

1升清水、姜、蒜、白醋、糖、盐、生抽。

步骤：



1、将姜、蒜切成细末状后，放置在碗中，然后加入白糖拌匀；



2、在碗倒入少量温水使糖融化，并激发姜、蒜的香气；

3、将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中，再加入白醋、盐、生抽进行调味；



4、将材料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏；

5、把面用冷水泡开，然后用沸水煮两分钟，捞出用凉水冲凉；

6、最后面倒入冷藏好的汤汁中即可完成。

热汤冷面汤汁配方？

配方：

盐1勺、味精1勺，生抽2勺，加1斤左右水搅拌均匀静置。

重新拿一个盆，倒200克左右白米醋，再来1勺小苏打起反应，迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中，搅至白糖等调味料都融化，尝一尝，按个人口味添水添料。

接着往冷面汤里添加配料腌制，黄瓜切大片放一段，尖椒分两半，还有圆葱少许，香菜少许，最重要的切几个菠萝片，菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。

封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上，不光是泡出果蔬的香味，调料也会有一个融合的过程。

最后一步煮冷面，泡好的冷面搓散搓均匀，开水下面，水再次开锅煮25-30秒即可捞出

做正宗冷面汤的配方比例？

正宗延吉大冷面

配料：

冷面220克、米醋15毫升、辣椒油20毫升、白糖15克、秘制料汁30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿3片、辣白菜30克

烹饪步骤：

1.首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。



2.烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。

煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。



3.将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。

稍微拌开。



4.将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。



5.根据个人的口味，淋上辣椒油即可。

饭店冷面汤汁配方？

冷面汤配料：

清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；

咸口冷面汤的做法？

原料:韩国荞麦面配料:葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 

调料：

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽 

做法：

 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

 3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

 4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。

） 

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

 6.准备好配菜：

熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

 7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。