炸酥肉为什么用面粉
时间：2026-02-05 00:24:08来源：炸酥肉时使用面粉，主要是为了提升口感和成形效果。面粉能够帮助食材表面形成一层酥脆的外壳，同时锁住内部的水分，使肉质更嫩滑。
| 项目 | 说明 |
| 酥脆外层 | 面粉遇热膨胀，形成酥脆结构 |
| 保持水分 | 面粉包裹肉块，减少油脂渗透 |
| 增强粘附力 | 面粉与调料结合，提高附着性 |
| 提升风味 | 面粉在油炸中产生香味 |
总结：炸酥肉用面粉，不仅能让成品更香脆，还能让肉质更嫩，是传统烹饪中的实用技巧。
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