手撕鸡的调料配方
时间：2026-01-20 14:20:06来源：手撕鸡是一道广受欢迎的凉菜，其关键在于调料的搭配。以下为一份经典的手撕鸡调料配方总结。
| 调料名称 | 用量（克） | 作用 |
| 生抽 | 20 | 提鲜增咸 |
| 香醋 | 15 | 增酸味，提香 |
| 蒜末 | 10 | 增香去腥 |
| 姜末 | 5 | 去腥增味 |
| 辣椒油 | 10 | 增辣味，提色 |
| 花椒油 | 5 | 增麻香 |
| 白糖 | 5 | 平衡味道 |
| 香油 | 5 | 增香提味 |
可根据个人口味调整辣度和酸度。建议提前调好酱汁，让鸡肉充分入味。制作时选用熟鸡腿肉，撕成条状后拌入调料即可。
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