怎么做好吃的茄汁鲅鱼
时间：2026-01-12 14:20:09来源：茄汁鲅鱼是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的关键步骤和材料总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲅鱼、番茄、葱姜蒜、糖、醋、盐、料酒 |
| 2. 处理鲅鱼 | 鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄翻炒出沙 |
| 4. 加入鲅鱼 | 放入鲅鱼翻炒，加适量水，调入糖、醋、盐 |
| 5. 烧制收汁 | 小火慢炖10分钟，最后大火收汁即可 |
茄汁鲅鱼的关键在于酱汁的酸甜平衡和鲅鱼的嫩滑口感。掌握好火候和调味比例，就能做出美味可口的茄汁鲅鱼。
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