酶活性定义
时间：2026-01-07 01:10:08来源：酶活性是指酶催化特定化学反应的能力，通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来衡量。它是评估酶功能的重要指标，广泛应用于生物化学、医学和工业生产中。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 酶催化反应的速度或能力 |
| 测定方法 | 分光光度法、滴定法、色谱法等 |
| 单位 | 国际单位（IU）、Katal（Kat） |
| 影响因素 | 温度、pH值、底物浓度、抑制剂等 |
| 应用 | 生物检测、药物开发、食品加工等 |
酶活性的测定有助于理解酶的功能与调控机制，是研究生命过程的关键手段之一。
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