麻辣蛏子的烹饪方法
时间：2025-12-28 15:10:06来源：麻辣蛏子是一道口感鲜辣、风味独特的川菜。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 蛏子、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 处理蛏子 | 蛏子洗净，去沙，焯水备用 |
| 炒制调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 加入蛏子 | 倒入蛏子翻炒，加料酒去腥 |
| 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 收汁 | 翻炒均匀，收汁后撒葱花出锅 |
整道菜关键在于火候与调料搭配，保证蛏子鲜嫩，麻辣味浓郁。
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