卤猪蹄的做法及配料
时间：2025-12-12 15:10:03来源：卤猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯，香味浓郁。以下是制作卤猪蹄所需材料和步骤的总结。
一、主要配料
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、做法步骤
1. 猪蹄洗净，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入猪蹄翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、白糖调味。
4. 加水没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 最后加盐调味，收汁即可。
卤猪蹄香浓味美，适合搭配米饭或面食食用。
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